نودل و چاپستیک

نودل؛ غذای ساده و محبوب

نودل

در این مقاله درباره انواع نودل، ترکیبات تشکیل دهنده آن صحبت کرده ایم؛ و در آخر دستور سالاد خوشمزه نود‌ل را برای شما عزیزان قرار داده ایم.

آشپزی فوری و صرفه‌جویی در زمان، در دنیای امروزی برای همه امری ضروری و اجتناب ناپذیر به شمار می‌رود.
استفاده از راهکارهایی برای عدم اتلاف وقت، هدف و ایده آل برای زندگی پرتکاپوی امروز است .
آماده سازی وعده های غذایی با عطر و طعم و ظاهری زیبا و اشتها برانگیز در عین حال ، تامین کننده مواد مغذی مورد نیاز روزانه از دغدغه های همه افرادیست که با کمبود وقت مواجه هستند.

نودل در بسیاری از کشورهای آسیایی جزء غذاهای اصلی محسوب می شود.
نود‌ل فوری از مواد غذایی بین المللی شناخته شده است و میزان مصرف آن در سراسر جهان در صدر قرار دارد. کشورهای آسیایی در صدر مصرف کنندگان نودل فوری هستند.
نود‌‌‌‌ل  فوری دارای خواصی مانند مغذی بودن، طعم خوب، سالم، سهولت در آماده سازی، قیمت مناسب و ماندگاری بیشتر هستند که باعث محبوبیت آن می شود.

نودل

نودل چیست ؟

اگر آن را میل نکرده باشید حتما تصویر آن را همراه با چاپستیک دیده اید.
نودل خمیری است که آب آن کشیده شده و به اشکال مختلف بریده می شود.
نود‌‌‌ل از برش‌های خمیر تقطیر (عمل آوری نشده) بدست  می آید .
نود‌ل نواری نازک و بلند مرسوم ترین فرم نود‌ل است.
این ماده غذایی به شکل‌های بسیار متنوعی برش می‌خورد که از جمله آن‌ها می‌توان به فرم‌های موجی، لوله‌ای، رشته‌ای و صدفی اشاره کرد.
به‌طور معمول نود‌ل در آب جوش طبخ شده و گاهی به آن روغن خوراکی و نمک نیز اضافه می‌شود.
روش دیگر طبخ آن، سرخ کردن نودل در ماهی تابه و سرخ کردن طولانی مدت آن می باشد .
نودل به‌طور معمول با سس یا به همراه سوپ سرو می‌شود.

نودل

ترکیبات نودل

این ماده از آرد گندم، آب، نشاسته، نمک و سایر مواد تشکیل دهنده آن ساخته شده است؛ که باعث تقویت طعم و بافت نودل می شوند.
نود‌ل فوری از قبل پخته شده با روغن مخلوط شده و با یک بسته طعم دهنده فروخته می شود.

نود‌ل آرد گندم با طیف وسیعی از مواد باعث تقویت فیبر و پروتئین می شود.
امروزه تولیدکنندگان با تولید غذاهایی با فیبر زیاد که برخی از خواص کاربردی را به غذاهایی از جمله افزایش ظرفیت نگه داشتن روغن، ظرفیت نگه داشتن آب، امولسیون یا تشکیل ژل، تقاضای مصرف کننده غذاهایی که فیبر بالایی دارند، پاسخ داده اند.

تاریخچه نودل

در اوایل ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد، نو‌دل به چین آمد
و بعد از آن در سایر کشورهای آسیایی مانند ژاپن، کره، تایلند و مالزی گسترش یافت.

انواع نودل

  • نود‌ل ساده؛ گندم
  • نواری
  • تخم مرغی
  • لوبیا
  • سوبا نودل
  • نودل شیشه ای نواری: برپایه سیب زمینی شیرین
  • نودل شیراتاکی: برپایه نشاسته گیاه کنجاک
  • نود‌ل تند
  • نود‌ل کاری تند
  • نودل کربونارا
  • نود‌ل کیمچی
نودل

دستور پخت سالاد نود‌ل

این سالاد یکی از آسان‌ترین دستور غذاها برای تهیه نودل است؛ فقط کافی است تا سالاد موردعلاقه خود را تهیه کرده و سپس نود‌ل را به ترکیب آن اضافه کنید.
یکی از متداول‌ترین سالادها، سالاد آسیایی (سالاد فصل) است که ترکیب آن مخلوطی از هویج، کلم خرد شده و نخود فرنگی است که می‌توان سس سویا و روغن کنجد را به‌ همراه نودل به آن اضافه کرد. بادام‌ زمینی طعم جالبی به این ترکیب می‌بخشد.

یک ترکیب خوشمزه برای نود‌ل، سالاد کنجد-میسو است. برای درست کردن این سالاد نود‌ل نیاز به خیار، لیمو ترش، ادویه میسو، کنجد، فلفل چیلی، پیازچه، روغن کنجد و روغن هسته انگور، شکر قهوه‌ای و سیر دارید. با خرد کردن فلفل، پیازچه و گرفتن آب لیمو ترش مواد اصلی را آماده کنید. ادویه میسو، روغن کنجد و شکر قهوه‌ای را نیز با آب لیمو ترکیب کنید و هم بزنید و در آن یک حبه سیر رنده کنید. روغن هسته انگور و آب را به آن اضافه کنید تا مخلوط غلیظ حاصل شود. نود‌ل را که بر اساس دستور روی جعبه آماده کرده‌اید به این سس اضافه کنید. سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا نود‌ل خوشمزه شما آماده میل کردن شود.

نوش جان.

برای مشاهده انواع نودل و ثبت سفارش از این لینک اقدام کنید.