نودل سبزیجات سامیانگ
اسنک نودل آی می
نودل چیست
نوعی خوراکی است که از خمیر گندم یا برنج ساخته میشود و به شکل رشتههای بلند و نازک در میآید. این غذای پرطرفدار در بسیاری از کشورها به خصوص در آسیا مصرف میشود. مواد اصلی نودل شامل موارد زیر است:
بیشتر نودلها از آرد گندم تهیه میشوند، اما نودلهای برنجی هم وجود دارند که بدون گلوتن هستند. برای تهیه خمیر نودل از آب استفاده میشود.
نمک به بهبود طعم و همچنین به استحکام خمیر کمک میکند. در برخی انواع نودلها، تخم مرغ نیز به خمیر اضافه میشود تا طعم و بافت خاصی به آن ببخشد.
نودل کره ای
نودل کرهای با بقیه نودلها تفاوتهایی دارد که آن را به یک غذای محبوب در سطح جهانی تبدیل کرده است. برخی از دلایل پرطرفدار بودن آن شامل موارد زیر است:
تفاوتهای نودل کرهای با سایر نودلها
- نوع خمیر و ضخامت نودل
- نودلهای کرهای معمولاً ضخیمتر و چسبناکتر از نودلهای ژاپنی و چینی هستند. نودلهای معروف کرهای خمیری نرم و ضخیم دارند.
- برخی از نودلهای کرهای از آرد سیبزمینی یا سیبزمینی شیرین درست میشوند که باعث میشود نودلها بافت متفاوتی داشته باشند و در هنگام پخت خاصیت الاستیکی بیشتری پیدا کنند. این ویژگی باعث محبوبیت نودلهای کرهای میشود.
- سسها و طعمدهندههای منحصر به فرد
- نودلهای کرهای معمولاً با سسهای خاص مانند سس سویا، خمیر فلفل قرمز و خمیر سویا سرو میشوند که طعمی تند و خوشمزه به غذا میدهند.
- یکی از معروفترین انواع نودل فوری کرهای به نام رامن، طعم تند و دلپذیری دارد که آن را از نودلهای فوری کشورهای دیگر متمایز میکند.
نودل خارجی
طعمهای متنوع و تند: غذاهای کرهای به دلیل استفاده از ادویههای خاص و طعمهای تند، برای بسیاری از افراد جذاب است.
تنوع غذایی: انواع مختلف نودلهای کرهای با سسها و مواد مختلف، بهصورت سرد یا گرم، انتخابهای فراوانی به مصرفکنندگان ارائه میدهند.
فرهنگ پاپ کرهای: با رشد روزافزون علاقه جهانی به فرهنگ کرهای (K-pop، K-dramas)، غذاهای کرهای نیز شهرت بیشتری پیدا کردهاند و نودل کرهای به یکی از نمادهای این فرهنگ تبدیل شده است.
این ویژگیها باعث شدهاند نودل کرهای به یک انتخاب جذاب و محبوب در میان علاقهمندان به غذاهای آسیایی تبدیل شود.
نودل
انواع نودل در مناطق مختلف آسیا و جهان تولید میشوند و با مواد و روشهای مختلفی آماده میشوند. نودلها با توجه به نوع خمیر، مواد اولیه، ضخامت، و روش پخت، انواع مختلفی دارند. در اینجا به برخی از انواع معروف نودل و همچنین توضیحاتی درباره نودلهای چینی و ژاپنی میپردازیم.
انواع نودل
- نودل گندمی: که با آرد گندم ساخته میشود و از رایجترین انواع نودل در سراسر جهان است.
- نودل برنجی: از آرد برنج تهیه میشود و در کشورهای جنوب شرق آسیا بسیار محبوب است.
- نودل تخممرغی: که از تخممرغ در خمیر آن استفاده میشود و نودلهای تخممرغی عموماً نرمتر و لطیفتر هستند.
- نودل سیبزمینی: از سیبزمینی شیرین درست شده و در غذاهای کرهای محبوب هستند.
- نودل فوری: نودلهایی که سریع پخته میشوند و با انواع سسها و ادویهها همراه هستند.
نودل چینی
نودل چینی بسیار متنوع است و در غذاهای مختلف استفاده میشود. برخی از معروفترین نودلهای چینی عبارتند از:
- لائو میآن: نودل گندمی بلند که به شکل سنتی درست میشود و در انواع غذاهای چینی مصرف میشود.
- بیف و نودل: یکی از غذاهای محبوب که نودلها با گوشت گاو و سبزیجات در یک سوپ یا سس غنی سرو میشوند.
- Lo Mein: نوعی از نودل است که بعد از مرحله پخت، سرخ شده و با سس خاص و سبزیجات ترکیب میشود. این نودل نسبتاً ضخیم و چسبنده هستند.
- Wonton Noodles: که در سوپها و اغلب همراه با گوشت یا ماهی سرو میشوند.
نودل ژاپنی
ژاپن نیز انواع متنوعی از نودلها را دارد که هر کدام به یک غذای خاص اختصاص دارند. برخی از معروفترین نودلهای ژاپنی عبارتند از:
- رامن (Ramen): نوعی نودل تخممرغی که در سوپهای مختلف مانند سوپ گوشت، مرغ، و ماهی سرو میشود و به دلیل طعم خاص و ادویههای متنوعی که به آن اضافه میشود، در سراسر جهان محبوب است.
- اودون (Udon): نودلی ضخیم و سفید که از آرد گندم تهیه میشود. اودون معمولاً در سوپهای داغ همراه با سس سویا یا داشی (آبگوشت ژاپنی) سرو میشود.
- سوبا (Soba): نودلهای باریک و قهوهای که از آرد گندم سیاه (Buckwheat) تهیه میشوند. سوبا میتواند به صورت سرد یا گرم سرو شود و طعم و عطر خاصی دارد.
تفاوتهای اصلی بین نودل چینی و ژاپنی
- نوع خمیر: نودلهای چینی بیشتر از آرد گندم تهیه میشوند، در حالی که در ژاپن نودلهای متنوعی مانند سوبا از آرد گندم سیاه و اودون از آرد گندم سفید درست میشوند.
- سبک پخت: نودلهای چینی معمولاً با سرخ کردن یا به همراه سسهای غلیظ سرو میشوند، در حالی که نودلهای ژاپنی اغلب در سوپ یا به صورت سرد سرو میشوند.
- طعمدهندهها: در غذاهای چینی از ادویههای قویتر و سسهای غلیظتر مانند سس سویا و سس لوبیا استفاده میشود، در حالی که غذاهای ژاپنی به طعمهای سبکتر مانند داشی و سوپهای ملایمتر تمایل دارند.
این تفاوتها و تنوع نودلها در هر فرهنگ غذایی باعث میشود که هر کدام از آنها جذابیت خاصی برای علاقهمندان به آشپزی آسیایی داشته باشند.
نودل کره ای سامیانگ
نودلهای سامیانگ، که بیشتر به عنوان "نودل آتشین کرهای" شناخته میشوند، شهرت جهانی پیدا کردهاند، بهویژه به خاطر طعم بسیار تند و چالش "نودل آتشین" که در شبکههای اجتماعی بسیار محبوب شده است. اگر به تندی علاقه دارید و به دنبال یک چالش غذایی هیجانانگیز هستید، نودلهای سامیانگ قطعاً ارزش امتحان کردن را دارند!
سامیانگ فودز (Samyang Foods) چیست؟
سامیانگ فودز یک شرکت صنایع غذایی کرهای است که در سال 1961 تاسیس شد. این شرکت به تولید انواع محصولات غذایی از جمله نودل فوری، اسنک و محصولات لبنی مشغول است.
نودل فوری اصلی کرهای: سامیانگ اولین شرکت در کره جنوبی بود که نودل فوری را در سال 1963 با نودل رامیون مرغ (Chicken Ramen) معرفی کرد. با این حال، سامیانگ بیشتر به خاطر خط تولید "بولداک بوکئوم میون" یا همان نودل مرغ آتشین مشهور است که در سال 2012 معرفی شد.
ویژگی اصلی نودل سامیانگ: طعم بسیار تند
تندی زیاد: مهمترین ویژگی نودلهای سامیانگ، تندی فوقالعاده آنهاست. این نودلها به گونهای طراحی شدهاند که تجربهای بسیار تند و آتشین را ارائه دهند، که برای علاقهمندان به غذاهای تند بسیار جذاب است.
مناسب برای چالش: تندی شدید نودلهای سامیانگ آنها را به گزینهای محبوب برای چالشهای غذاخوری آنلاین تبدیل کرده است، به ویژه "چالش نودل آتشین" که افراد تلاش میکنند یک کاسه کامل از این نودلها را بخورند و واکنش خود را به اشتراک بگذارند.
انواع طعم نودل سامیانگ
سامیانگ نودلهای آتشین را در طعمهای متنوعی عرضه میکند تا سلایق مختلف را پوشش دهد. برخی از محبوبترین طعمها عبارتند از:
- نودل مرغ آتشین اصلی: طعم اصلی و بسیار تند که نقطه شروع این خط تولید بوده است.
- نودل مرغ آتشین 2x: همانطور که از اسمش پیداست، این طعم دو برابر طعم اصلی تندتر است و برای کسانی طراحی شده که تندی بسیار بیشتری میخواهند.
- نودل مرغ آتشین 3x: جدیدترین و تندترین نوع، که سه برابر طعم اصلی تندی دارد و فقط برای حرفهایهای تندی مناسب است! این نودل به عنوان تندترین نودل جهان شناخته میشود.
- نودل مرغ طعم پنیر: نودلی با طعم پنیری که بسیار ملایم است. برای کسانی که طعم خاص سامیانگ را دوست دارند، مناسب است.
- نودل طعم کاربونارا: طعم خامهای و ملایم کاربونارا که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
محتویات و مواد تشکیل دهنده نودل سامیانگ
مواد تشکیل دهنده اصلی نودلهای سامیانگ معمولاً شامل موارد زیر است:
- نودل: آرد گندم، روغن پالم، نشاسته سیب زمینی، نمک، و مواد افزودنی دیگر.
- سس تند: مهمترین بخش طعم دهنده که شامل پوره فلفل قرمز، پودر فلفل قرمز، سس سویا، شکر، سیر، پیاز، عصاره مرغ و ادویههای دیگر است. (ترکیب دقیق بسته به طعم متفاوت است.)
- پودر طعم دهنده/چاشنی: پودر شیر، پودر پنیر (در طعم پنیر)، کنجد بو داده، جلبک دریایی خشک شده و سبزیجات خشک شده (بسته به طعم).
توجه: نودلهای سامیانگ معمولاً حاوی گلوتن (از گندم) و سویا هستند. برخی طعمها ممکن است حاوی محصولات لبنی و مرغ نیز باشند. اگر به هر یک از این مواد آلرژی دارید، باید لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته بندی را به دقت بررسی کنید.
ارزش غذایی نودل (به طور تقریبی برای یک بسته 140 گرمی)
- کالری: حدود 530 کیلوکالری
- چربی: حدود 21 گرم (چربی اشباع شده بالا)
- کربوهیدرات: حدود 77 گرم
- پروتئین: حدود 13 گرم
- سدیم: بسیار بالا (به دلیل سس و طعم دهنده)
توجه: نودلهای فوری به طور کلی، از جمله سامیانگ، معمولاً سدیم بالایی دارند و مصرف بیش از حد آنها توصیه نمیشود. بهتر است این نودلها را به عنوان یک غذای گاه به گاه و نه به عنوان غذای اصلی و روزمره مصرف کنید.
روش تهیه نودل (بسیار ساده)
- جوشاندن نودل: 600 میلیلیتر آب (حدود 2.5 لیوان) را بجوشانید و نودلها را داخل آن بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- خالی کردن آب (به مقدار لازم): مقدار کمی آب (حدود 8 قاشق غذاخوری) را در قابلمه نگه دارید و بقیه آب را خالی کنید. (مقدار آب باقی مانده به سلیقه شما بستگی دارد، اگر سس غلیظتر میخواهید آب کمتری نگه دارید.)
- اضافه کردن سس و پودر طعم دهنده: سس تند و پودر طعم دهنده (چاشنی) داخل بسته را به نودلها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سرو: نودلها آماده سرو هستند. میتوانید به دلخواه مواد افزودنی مانند تخم مرغ پخته، پیازچه، کنجد و غیره به آن اضافه کنید.
محبوبیت و تاثیر فرهنگی
- محبوبیت جهانی: نودلهای سامیانگ به دلیل طعم تند و چالشهای آنلاین، در سراسر جهان به محبوبیت رسیدهاند، به خصوص در بین جوانان و علاقهمندان به غذاهای تند.
- چالش نودل آتشین: "چالش نودل آتشین" (Fire Noodle Challenge) که در آن افراد ویدیوهای خود را هنگام خوردن نودل سامیانگ و تحمل تندی آن به اشتراک میگذارند، به یک پدیده اینترنتی تبدیل شده و به شهرت این برند کمک زیادی کرده است.
- حضور در رسانههای اجتماعی: نودلهای سامیانگ به طور گسترده در شبکههای اجتماعی به اشتراک گذاشته میشوند و توسط اینفلوئنسرها و یوتیوبرهای مختلف تبلیغ میشوند.