موچی؛ خوشمزه خطرساز!
موچی شیرینی ژاپنی
موچی یا کیک برنجی، دسر سنتی ژاپنی است که ترکیبی چسبناک از برنج و خمیر است. دسر موچی به تنهایی طعم خاصی ندارد اما با دیگر مواد اولیه مانند شکر یا آنکو (پوره‌ی لوبیا قرمز شیرین) ترکیب شده و به یک دسر خوشمزه تبدیل می‌شود.
این دسر را در مناسبتهای خاص مانند سال نو میل می کنند.
موچی چیست؟
یک شیرینی معروف از آسیای شرقی است که از آرد برنج و گلوتینوس تشکیل شده است.
موچی به کیک برنجی هم معروف است و در واقع یک اسنک سنتی ژاپنی است که با برنج چسبناک درست می شود.
موچی ترکیبی چسبناک از برنج و خمیر است که به خودی خود مزه ای ندارد اما زمانی که با موادی مانند شکر و آنکو (خمیر لوبیا قرمز شیرین) ترکیب می شود طعم و مزه بی نظیری پیدا می کند. این کیک برنجی را با غذاهایی مانند اوزونی هم می خورند. (اوزونی یک نوع سوپ سبزیجات است که در تعطیلات سال نو به همراه موچی مصرف می شود.)
انواع موچی
بعضی از انواع موچی، فصلی هستند و در برخی مناسبتهای خاص و تعطیلات مصرف می‌شوند.
به عنوان مثال از انواع محبوب این دسر “موچی ساکورا” است که عموما در فصل بهار میل می کنند و به معنای شکوفه های گیلاس می باشد.
در روز کودک موچی مخصوص آن روز یعنی “کاشی‌وا موچی” سرو می شود.
موچی بیشتر در ایام سال نو که یکی از مهم‌ترین تعطیلات ژاپن است، سرو و مصرف می شود. در این روزها موچی با انواع غذاهای سرو می‌شود.
ژاپنی‌ها اعتقاد دارند که هرچه بافت کششی این دسر بیشتر باشد نشان‌دهنده‌ی سلامت و عمر طولانی است.
طعم های موچی
- بابل تی: نوعی چای مخصوص است.
- موچی سیب زمینی: طعم سیب زمینی آسیای شرقی با ایران متفاوت است و مزه ای شیرین‌تر دارد.
- ماچا: ماچا نوعی چای مخصوص است.
- لوبیا قرمز: نوعی خمیر شیرین است که معمولا در انواع بستنی، شیرینی و نان ها از آن استفاده می کنند.
- تارو: گیاهی خوشمزه است و مانند سیب زمینی می باشد.
- بادام زمینی
- کنجدی
- موچی با خمیر لوبیا قرمز شیرین
- موچی شکر قهوه ای
جهت ثبت سفارش موچی میتوانید از این لینک اقدام نمایید.
چرا موچی را مرگبار می دانند؟!
به دلیل بافت بسیار چسبنده‌ی موچی، خطرات خفگی با این دسر بسیار بالا است.
سالمندان و کودکان بیشتر از دیگران مستعد خفگی با این دسر هستند و از میان این دو گروه سالمندان بیشتر در معرض خطر هستند. طبق گزارشات در پنج سال گذشته افراد بالای ۶۵ سال بیشترین میزان مراجعه به اورژانس را داشته‌اند.
چگونه خطرات ناشی از خوردن موچی را کاهش دهیم؟
خفگی وقتی اتفاق می افتد که این شیرینی را سریع، به مقدار زیاد و بدون جویدن صحیح میل کنید. پس خوردن آن برای کسانی که در جویدن یا بلع مشکل دارند، اصلا توصیه نمی شود.
با رعایت ۳ نکته می توان خطرات مصرف موچی را کاهش داد:
۱. هنگام خوردن این دسر، آن را به قطعات کوچکتری تقسیم کنید.
۲. قطعه های کوچک شده موچی را به آرامی بجوید.
۳. هنگام خوردن این دسر مراقب کودکان و افراد سالمند باشید.
هنگام خفگی با موچی چه اقداماتی لازم است؟
اگر فردی دچار خفگی با موچی شد او را برگردانید، به طوری که صورتش به سمت زمین باشد و محکم به پشت آنها بکوبید تا دسر از دهان خارج شود.
مواد تشکیل دهنده موچی
برای مواد داخل شیرینی موچی انتخاب های فراوانی دارید.
می توانید داخل شیرینی را با مغز بادام، گردو و فندق نیز پر کنید.
اگر عکس های شیرینی موچی را دیده باشید آن را با شکلات، ژله، مارمالاد و مربا پر کرده اند.
تاریخچه موچی
اینکه موچی اصالتا به کجا تعلق دارد، نامشخص است.
بررسی برخی منابع حاکی از آن است که از چین به ژاپن آورده شده و روند درست کردن آن مشابه بسیاری از کیک های برنجی قدیمی چینی است.
این شیرینی در دوره “هی آن” (۷۹۴ تا ۱۱۸۵ میلادی) به عنوان شیرینی سال نوی ژاپنی‌ها شناخته شد و در قرن دهم، از انواع متفاوتی از موچی به عنوان پیشکشی برای خدایان در مراسم های مذهبی شینتو استفاده می شد.
مردم ژاپن این غذا را مقدس و نماد خوش شانسی می دانند.
برای زمانی طولانی، موچی غذای درباریان و طبقه ثروتمند ژاپن بوده است.
یک موچی به اندازه قوطی کبریت، به اندازه یک کاسه برنج انرژی دارد! همین امر این شیرینی را بین سامورایی ها نیز محبوب کرده بود. چراکه اندازه کوچک و مقوی بودن آن، باعث میشد در زمان جنگ برای آنها غذایی مناسب باشد.صدای برنج کوبیدن یک سامورایی در دوران گذشته به مردم خبر میداد که جنگجوی ژاپنی عازم جنگ است.
ادعاهای متفاوتی درباره منشا نام موچی وجود دارد.
یکی از آنها ادعا دارد موچی از فعل موتسو می آید که به معنای گرفتن یا داشتن (TO HAVE OR TO HOLD) است و به این اشاره دارد که موچی غذایی است که از سمت خدایان به انسان داده شده است.
جهت ثبت سفارش موچی میتوانید از این لینک اقدام نمایید.